Ingredienti:
400 gr circa di farina
100 gr di zucchero
3 tuorli d'uovo
100 ml di vincotto di fichi
250 gr di mandorle spellate ,tostate e tritate finemente
60gr di cacao amaro
1 bustina di ammoniaca sciolta in un po' di latte tiepido
cannella,chiodi di garofano
scorza grattuggiata di limone e arancia
Questa ricetta mi è stata data anni fa' dalla mamma della mia
amica Rina detta anche "comara Rina"e, finalmente questo Natale
mi sono cimentata e devo dire con grande soddisfazione di esserci riuscita!!
Passiamo al Procedimento:
Mettere in un pentolino il vincotto di fichi e il cacao amaro
con un cucchiaino di zucchero,scorza di limone e arancia,cannella
e chiodi di garofano,portare ad ebollizione,spegnere e far raffreddare.Sulla spianatoia versare la farina,lo zucchero,i tre tuorli d'uovo,
il vincotto preparato con il cacao e le spezie,aggiungere le mandorle
tritate finemente e infine la bustina di ammoniaca sciolta
in un po' di latte tiepido,formare un impasto morbido ma
consistente.
Stendere una sfoglia alta circa 1 cm e formare dei rombi,
adagiare sulla placca da forno e infornare a 160° x circa 8 minuti