Un piccolo accenno ai lampascioni, il bulbo commestibile è noto a tutti come cosa che si può mangiare; salutare per lo stomaco, libera l’intestino, è rossastro, amaro, favorisce la digestione,e veniva offerto dai Romani come cibo augurale nei pranzi nuziali per il suo potere afrodisiaco, ed a corte nel tardo medioevo per le sue proprietà curative dello stomaco e del corpo.
Oggi li ho preparati semplicemente bolliti e conditi con
olio d'oliva Dante sale ,aceto prezzemolo tritato e un pizzico di pepe, ottimo come contorno....alle alicette fritte!!!
In questi giorni al mercato del pesce di Mola di Bari,le bancarelle
sono stracolme di deliziose alici che vengono vendute a soli 2 euro al kg,
e come al solito mio marito non desiste nel prenderne in abbondanza!
Solitamente evito la frittura ma a queste alicette non ho resistito!!
Ricetta:
Pulire le alici,visto che erano abbastanza piccole,per velocizzare
ho tolto le teste con l'interiora,lavare ,infarinare(io uso un sacchetto
per alimenti)e friggere in abbondante olio di semi.
Buon appetito da......